촘촘한 비늘에 형태가 고르고 머리 부분에 다이아몬드 무늬가 선명해 눈과 맛으로 우수함을 확인할 수 있습니다.
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이 같은 범행이 가능한 이유는 서해에서 잡히는 참조기의 크기가 대체로 비슷하기 때문입니다.
콩나물 국처럼 심심한듯 하면서도 채소와 굴비의 풍미로만 맛을 냈더라고요.
생강, 산초 잎을 올려 장어구이를 드셔보세요. 기운이 스며드는 음식, 몸에서 먼저 느낄 수 있으실 거라 생각 들어요.
저만 그렇게 느껴지는 건지는 모르겠지만 굴비는 다른 생선에 비해 비린 보리굴비 맛이 좀 강하다고 생각이 들었거든요.
보리굴비 생소한 분들도 많이 있으실텐데 저도 사실 얼마전에 알게 된 음식이거든요.
등, 배, 가슴, 꼬리, 뒷지느러미등 모두 잘라주세요. 칼보다는 가위가 편리합니다.
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